CÁCH NẤU MÓN CANH CHUA RAU MUỐNG CÁ RÔ ĐỒNG MIỀN TÂY


Rau Muốn là loài cây mọc bò, ở mặt nước hoặc trên cạn. Thân rỗng, dày, có rễ mắt, thường không có lông vào mùa nóng, và có lông vào mùa lạnh. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, đôi khi hẹp và dài. Hoa to, có màu trắng hay hồng tím, ống hoa tím nhạt, mọc từng 1-2 hoa trên một cuống. Quả nang tròn, đường kính 7-9 mm, chứa 4 hạt có lông màu hung, đường kính mỗi hạt khoảng 4 mm.


Ở Việt Nam, rau muống có hai loại trắng và tía, mỗi loại có đặc tính riêng. Cả hai loại đều có thể trồng trên cạn hoặc dưới nước. Thông thường thì người ta trồng rau muống trắng trên cạn; còn rau muống tía thường được trồng (hay mọc tự nhiên) dưới nước, nên tục gọi là rau muống đồng (hay rau muống ruộng).


Từ rau muống, cách đơn giản nhất là luộc lên. Và tùy theo từng vùng, người ta có thể chấm với nước mắm, xì dầu, chao, mắm tép và tương (đặc biệt là tương Bần). Nước của rau muống luộc cũng thường được người dân Việt Nam uống pha với chanh sau bữa ăn. Ngoài rau muống luộc, còn có rau muống xào tỏi (có thể gia chút mắm tôm theo truyền thống); làm nộm rau muống với lạc rang giã dập, giấm, đường, tỏi, ớt; gia vào canh riêu cua hoặc canh cua khoai sọ thay cho rau rút, ăn với lẩu gà, làm rau muống nướng. Cũng thường thấy rau muống được chẻ ra ăn sống với các loại rau thơm khác. Mỗi cách đều có hương vị riêng và tùy sở thích của từng vùng, từng miền mà cách chế biến có khác nhau.


Có một bài ca dao nhắc đến món ăn rau muống luộc như sau:


Anh đi anh nhớ quê nhà,


Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương.


Nhớ người một nắng hai sương,


Nhớ ai tát nước bên đường hôm nao.


Canh rau muống ở Miền Tây thường dùng đó chính là món Canh Chua Rau Muống, được nấu chung với các loại cá đồng tươi ngon. Rau muống hái từ ngoài đồng, ruộng, mương về. Được cắt dài khoảng 3 lóng tay đem ngâm với nước muối để cho bớt độc tố từ mủ của thân cây rau. Sau đó dùng me chua nấu nhừ, kết hợp với các loại rau thơm khác tạo nên 1 nồi canh chua rau muống cá đồng ngon tuyệt. Các bạn có dịp đi
du lịch Miền Tây
 sẽ có cơ hội thưởng thức món canh chua rau muống nấu với cá đồng đặc sản nơi miền quê êm ả này.


Xem thêm các tour
du lich Mien Tay
 :
http://vuitour.com/tour-mien-nam-mien-tay